新疆35选7的44期开奖号:腊肠炒什么好吃 搭配红菜椒和青蒜超美味

新疆35选7的2018043 www.y3195.cn 作者: 严儿  2018-08-01 09:33 [新疆35选7的2018043]:新疆35选7的2018043 www.y3195.cn

  腊肠味道独特,超开胃,做法又简单,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“腊肠炒什么好吃 搭配红菜椒和青蒜超美味”,一起来看下吧!

  首先来看下腊肠炒什么好吃:

  材料:腊肠,红菜椒,青蒜,姜,豆瓣酱,蚝油等

  步骤:

  1.把腊肠洗干净,切成薄片

  2.红菜椒一个和青蒜半根洗干净,切好备用

  3.把姜去皮,洗干净,切成小末

  4.开大火,锅热加入油,油热了加入备好的红菜椒和青蒜

  5.翻炒一下,加入姜末

腊肠炒什么好吃 搭配红菜椒和青蒜超美味

  6.接着倒入腊肠片

  7.大火翻炒一下,加入少量盐(因为腊肠本身就是咸的)

  8.翻炒一下,加入半锅铲水(加一点点水就可以了)

  9.加入蚝油,豆瓣酱

  10.盖上锅盖

  11.几分钟后揭开锅盖,加入几粒鸡精

  12.翻炒下,待鸡精融化就可以出锅开吃了喔

  小技巧

  1.加入蚝油和豆瓣酱,能更提味

  2.加点姜,可以去掉腊肠的腥味

  3.搭配红菜椒和青蒜,可以使菜的颜值多样,提高菜的颜值

  以上主要介绍了腊肠炒什么好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于腊肠的相关知识。

  腊肠怎么制作

  切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。

  漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

  腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

  皮肠:盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,泡发时水温不可过高,以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。

  晾干:灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

  保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。

  温馨小提示

  腊肠属于腌制品,虽然味道好,超下饭,但是吃多了对身体不好,因此一周吃一次为佳。

  以上就是关于:“腊肠炒什么好吃 搭配红菜椒和青蒜超美味”的分享,希望对你有帮助。

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